Etna Bianco DOC Superiore 2023 - Barone di Villagrande

L'Etna Bianco Superiore du domaine Barone Di Villagrande est un assemblage harmonieux de 90 % de Carricante et de 10 % d’autres cépages autochtones, tels que Minnella ou Catarratto, vinifié selon une approche minimaliste et durable.

Issus d'une agriculture 100% Biologique, les raisins sont récoltés à la main, puis fermentent dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant dix jours, afin de préserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir. Aucun contact prolongé avec la peau n’intervient, garantissant un profil aromatique précis et tendu. Après fermentation, le vin est mis en bouteille et élevé durant dix mois pour développer complexité et intégration.

La fermentation s’effectue exclusivement avec des levures indigènes, fidèle à l’engagement du domaine pour la préservation de l’âme du terroir. Aucune clarification ni filtration n’est utilisée, et le vin est naturellement stabilisé à froid. Certifié biologique, il incarne la philosophie viticole durable et respectueuse de l’environnement du Barone di Villagrande.