Etna Bianco DOC Superiore Contrada Villagrande 2021

Né sur les pentes volcaniques de l’Etna, cet Etna Bianco Superiore est un vin parcellaire qui exprime l’âme minérale de la contrada Villagrande. Le Carricante, cépage souverain de la montagne, s’unit ici à quelques variétés blanches autochtones pour donner naissance à un vin de lumière et de tension. Il s'agit là d'un Etna blanc racé faisant parti des tous meilleurs de la région, il dégage une incroyable complexité et épouse à merveille les cuisines autour du poisson à chair blanche mais aussi des fruits de mer. 

Issu d'une agriculture 100% biologique, ce très grand vin est élevé avec patience en fûts de chêne français et d’acacia sicilien, il puise dans ce bois discret un souffle aromatique subtil, sans jamais trahir la pureté cristalline de son fruit. Une année de silence en barrique, puis une autre au repos de la bouteille, affinent son profil, comme si le temps lui-même polissait ses arêtes volcaniques.

Au verre, la robe pâle se nimbe de reflets dorés. Le nez s’ouvre sur les agrumes et les fleurs blanches, avant de laisser place à une brise saline, presque marine. En bouche, la matière se déploie avec ampleur, soutenue par une fraîcheur vibrante, et s’achève dans une finale longue, tendue, d’une minéralité ciselée.

Ce vin n’est pas seulement un blanc sicilien : c'est une rencontre de la pierre volcanique et du soleil, une expression pure de l’Etna dans toute sa noblesse.